UNIFERM FermFresh® - Fermentation ist Urgeschmack

FermFresh-Produkte von Uniferm

Die neue Generation fermentierter Produkte aus dem Hause UNIFERM heißt FermFresh®. In diese frischen Qualitätsprodukte fließen Wissen und Erfahrung von über 280 Jahren in Fermentationsprozesse ein. Mit ihren naturbelassenen Zutaten und der schonenden Reifung unter definierten Fermentationsbedingungen tragen sie zu unvergleichlicher Frische und vollendetem Genuss von Brot und Backwaren bei.

Authentischer und ursprünglicher Geschmack hat eine einfache Herkunft: Die Fermentation.

Verleihen Sie Ihren Gebäcken Natürlichkeit und den unvergleichlichen Urgeschmack der Fermentation.

Ihre Vorteile von UNIFERM FermFresh® auf einen Blick:

  • Naturbelassene Zutaten (Clean Label-Deklaration)
  • Schonende Fermentierung
  • Natürliches Geschmacksprofil durch langsame Reifung
  • Hoher Frischegrad durch pastöse Textur
  • Langanhaltende Verzehrfrische bei Brot und Backwaren
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Mit FermFresh® AromaDurum gelingen Gebäcke mit saftiger goldgelber Krume und goldbrauner Kruste, die dem Auge schmeicheln und Lust auf eine Genussentdeckung machen.

Dank der Verbindung von Durumsauerteig und DurumFerment in FermFresh® AromaDurum wird das Geschmackspotenzial des Hartweizens tiefgründig erschlossen.

 

Anwendung: 7,5 % auf Gesamtmehl (5 bis 10)

Vorteile:

  1. ansprechende Krustenoptik mit feinsplittriger, kurzer Rösche
  2. attraktives, goldgelbes Farbspiel in Krume und Kruste
  3. gute Gebäckfrischhaltung

Angebotsformen:

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UNIFERM FermFresh® AromaDurum

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Das mild-fruchtige Säurespiel des Levain verleiht, in Verbindung mit guten Mehlen und Reifezeit, diesen Weizengebäcken feine, leicht nussige Fermentationsaromen. Dank der langen Teigreifezeit entstehen Gebäcke mit geschmacklich ausgeprägtem Charakter, feuchtsaftigen Krumen und knackigröschen Krusten, die die Sinne ansprechen.

Der aktive Weizensauerteig verleiht Gebäcken ein authentisches Geschmackserlebnis wie frisch aus der Boulangerie.

 

Anwendung: 5 - 10 % auf Gesamtmehl

Vorteile:

  1. Weizensauerteig mit aktiven Kulturen für das besondere Geschmackserlebnis
  2. flüssige Konsistenz für die flexible und direkte Zugabe
  3. Aufwertung Standardsortiment durch optische und sensorische Qualitätssteigerung weizenbetonter Gebäcke

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Palettierung Paletten­gewicht
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UNIFERM Vita Levain

Das mild-fruchtige Säurespiel des Levain verleiht, in Verbindung mit guten Mehlen und Reifezeit, diesen Weizengebäcken feine, leicht nussige Fermentationsaromen. Dank der langen Teigreifezeit entstehen Gebäcke mit geschmacklich ausgeprägtem Charakter, feuchtsaftigen Krumen und knackigröschen Krusten, die die Sinne ansprechen.

Der aktive Weizensauerteig verleiht Gebäcken ein authentisches Geschmackserlebnis wie frisch aus der Boulangerie.

 

Anwendung: 5 - 10 % auf Gesamtmehl

Vorteile:

  1. Weizensauerteig mit aktiven Kulturen für das besondere Geschmackserlebnis
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In diesem Frischprodukt sind Dinkelerzeugnisse wie Dinkelmalzkörner und Dinkelvollkornmehle zusammen mit Dinkelsauerteig schonend fermentiert und durch die Zugabe von Honig geschmacklich fein abgerundet. FermFresh® Dinkel ist die ideale Zutat für die Herstellung vielfältiger Dinkel-Gebäckideen. Brot-, Snack- und Kleingebäcke überzeugen durch einen dinkeltypischen nussigen Geschmack und eine langanhaltende Frische.

 

Anwendung: 10 - 40 % auf Gesamtmehl, auch zum Unterlaufen lassen unter den Teig

Vorteile:

  1. abgestimmte Kombination aus Dinkelerzeugnissen und Dinkelsauerteig
  2. natürlich Zutaten für clean-label-Deklaration
  3. aromatischer, leicht nussiger Dinkelgeschmack
  4. mit feinem Honig abgerundet

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.87335 Verpackungs­gewicht18 kg Verpackungs­artKunststoff-Eimer, Pergament Verpackungs­menge32 Eimer/Palette Palettierung4 Lagen á 8 Eimer Paletten­gewicht576 kg (netto)
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UNIFERM FermFresh® Dinkel

In diesem Frischprodukt sind Dinkelerzeugnisse wie Dinkelmalzkörner und Dinkelvollkornmehle zusammen mit Dinkelsauerteig schonend fermentiert und durch die Zugabe von Honig geschmacklich fein abgerundet. FermFresh® Dinkel ist die ideale Zutat für die Herstellung vielfältiger Dinkel-Gebäckideen. Brot-, Snack- und Kleingebäcke überzeugen durch einen dinkeltypischen nussigen Geschmack und eine langanhaltende Frische.

 

Anwendung: 10 - 40 % auf Gesamtmehl, auch zum Unterlaufen lassen unter den Teig

Vorteile:

  1. abgestimmte Kombination aus Dinkelerzeugnissen und Dinkelsauerteig
  2. natürlich Zutaten für clean-label-Deklaration
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Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
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Für FermFresh® DinkelSauer wurde Dinkelgetreide schonend zu einem Dinkelsauerteig fermentiert und mit fruchtigem Apfelessig und Salz geschmacklich abgerundet. Es sorgt in vielfältigen Dinkel-Gebäckideen für eine dinkeltypische Note und natürliche Frische.

Anwendung: 1 - 6 % auf Mehl, individuell je nach Gebäck

Säuregrad: 60

Salzgehalt: 6 %

Vorteile:

  1. fermentierte naturnahe Zutaten - clean-label-Deklaration
  2. leichte Dosierung durch flüssige Angebotsform
  3. für den sortenreinen Einsatz in 100%-Dinkelgebäcken
  4. variabel einsetzbar verfeinert es den Geschmack nicht nur in Dinkelgebäcken

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.87400 Verpackungs­gewicht10 Liter (11 kg) Verpackungs­artBag in Box Verpackungs­menge600 Liter (660 kg) / Palette Palettierung2 Lagen á 24 Gebinde + 1 Lage á 12 Gebinde Paletten­gewicht600 Liter (660 kg) (netto)
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UNIFERM FermFresh® DinkelSauer

Für FermFresh® DinkelSauer wurde Dinkelgetreide schonend zu einem Dinkelsauerteig fermentiert und mit fruchtigem Apfelessig und Salz geschmacklich abgerundet. Es sorgt in vielfältigen Dinkel-Gebäckideen für eine dinkeltypische Note und natürliche Frische.

Anwendung: 1 - 6 % auf Mehl, individuell je nach Gebäck

Säuregrad: 60

Salzgehalt: 6 %

Vorteile:

  1. fermentierte naturnahe Zutaten - clean-label-Deklaration
  2. leichte Dosierung durch flüssige Angebotsform
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Fermentiertes Frischprodukt auf Basis von HaferFerment und ganzen Haferkernen

Für FermFresh® Hafer werden ganze Haferkerne und hauseigenes HaferFerment schonend nach dem FermFresh®-­Reifungsprinzip fermentiert. So wird der ureigene Geschmack des Hafers gehoben und veredelt. FermFresh® Hafer verleiht ein charaktervolles Geschmacks­ und Frischeprofil. Das fermentierte Frischprodukt mit dem Trendgetreide Hafer ist die Basiszutat für kreative und haferstarke Brote und Kleingebäcke.

Haupteinsatzbereich: Kleingebäcke, Brote und Snacks, auch Vollkorn

Anwendung: 20 bis 50 % auf Mehl

 

Die neue Lust auf Hafer

... jetzt auf Youtube ansehen!

Vorteile:

  1. Clean Label-Zutaten – deklarationsfreundlich
  2. Aromagereifte Haferkerne – mit HaferFerment veredelt
  3. Pastöse Struktur – Einfach in den vorhandenen Teig unterkneten
  4. Fermentiertes Produkt - für mehr Frische

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.87345 Verpackungs­gewicht18 kg Verpackungs­artKunststoff-Eimer Verpackungs­menge32 Eimer/Palette Palettierung4 Lagen á 8 Eimer Paletten­gewicht576 kg (netto)
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UNIFERM FermFresh® Hafer - NEU

Fermentiertes Frischprodukt auf Basis von HaferFerment und ganzen Haferkernen

Für FermFresh® Hafer werden ganze Haferkerne und hauseigenes HaferFerment schonend nach dem FermFresh®-­Reifungsprinzip fermentiert. So wird der ureigene Geschmack des Hafers gehoben und veredelt. FermFresh® Hafer verleiht ein charaktervolles Geschmacks­ und Frischeprofil. Das fermentierte Frischprodukt mit dem Trendgetreide Hafer ist die Basiszutat für kreative und haferstarke Brote und Kleingebäcke.

Haupteinsatzbereich: Kleingebäcke, Brote und Snacks, auch Vollkorn

Anwendung: 20 bis 50 % auf Mehl

 

Die neue Lust auf Hafer

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Vorteile:

  1. Clean Label-Zutaten – deklarationsfreundlich
  2. Aromagereifte Haferkerne – mit HaferFerment veredelt
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Angebotsformen:

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UNIFERM FermFresh® Buchweizen ist eine schonend fermentierte Kombination aus 43 Prozent geschälten Buchweizenkörnern, Roggensauerteig und weiteren frischen Zutaten.
Vom Kleingebäck über Snacks bis hin zu vielfältigen Brotvarianten verleihen die naturnahen und deklarationsfreundlichen Zutaten Gebäcken einen charakteristischen nussigen Geschmack und ein hohes Frischeprofil.
 
 
UNIFERM FermFresh® Buchweizen ist Gewinner des Südback Trend Award 2017.
 
 
 

Anwendung: 10 - 40 % auf Mehl, individuell je nach Gebäck oder zum Unterlaufen lassen unter Teigen

Vorteile:

  1. hoher Buchweizenanteil von 43 % steigert den Gebäckmehrwert
  2. naturnahe Zutaten für clean-label-Deklaration
  3. aromatischer, kräftig nussiger Buchweizengeschmack

Angebotsform:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.87361 Verpackungs­gewicht18 kg Verpackungs­artKunststoff-Eimer, Pergament Verpackungs­menge32 Eimer/Palette Palettierung4 Lagen à 8 Eimer Paletten­gewicht576 kg (netto)
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UNIFERM FermFresh® Buchweizen
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Vom Kleingebäck über Snacks bis hin zu vielfältigen Brotvarianten verleihen die naturnahen und deklarationsfreundlichen Zutaten Gebäcken einen charakteristischen nussigen Geschmack und ein hohes Frischeprofil.
 
 
UNIFERM FermFresh® Buchweizen ist Gewinner des Südback Trend Award 2017.
 
 
 

Anwendung: 10 - 40 % auf Mehl, individuell je nach Gebäck oder zum Unterlaufen lassen unter Teigen

Vorteile:

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Fermentiertes Frischprodukt auf Basis von saftigen Weizenkeimlingen und Roggensauerteig.

In UNIFERM FermFresh® Goldling steckt pure Frische und gesunder Geschmack: Kraftvolle Weizenkeimlinge eröffnen eine ausgezeichnete Möglichkeit, den ernährungsphysiologischen Wert von Backwaren auf natürliche Weise zu steigern.

Hier finden Sie kreative Gebäckkonzepte

Anwendung: 10 – 40 % auf Gesamtmehl, 10 – 30 % zum fertigen Teig

Vorteile:

  1. Clean Label-Zutaten – deklarationsfreundlich
  2. Bestes aus dem Weizenkorn – Mit Weizenkeimlingen und Weizenkeimöl veredelt
  3. Pastöse Struktur – Einfache Anwendung bei maximaler Frische

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.87300 Verpackungs­gewicht18 kg Verpackungs­artKunststoff-Eimer Verpackungs­menge32 Eimer/Palette Palettierung4 Lagen á 8 Eimer Paletten­gewicht576 kg (netto)
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UNIFERM FermFresh® Goldling

Fermentiertes Frischprodukt auf Basis von saftigen Weizenkeimlingen und Roggensauerteig.

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Hier finden Sie kreative Gebäckkonzepte

Anwendung: 10 – 40 % auf Gesamtmehl, 10 – 30 % zum fertigen Teig

Vorteile:

  1. Clean Label-Zutaten – deklarationsfreundlich
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Fermentiertes Frischprodukt auf Basis von Kürbissaft und Kürbiskernen.

UNIFERM FermFresh® Kürbis ist das vielseitig einsetzbare Frischprodukt für Gebäcke mit feinfrischem Kürbis-Charakter. Für dieses Frischprodukt werden knackige Kürbiskerne und aromatischer Kürbissaft mit Kartoffelflocken schonend fermentiert. Während der Fermentationsphase haben die Clean Label-Zutaten ausreichend Zeit ihr natürliches Aroma zu intensivieren. Das verleiht Gebäcken auf ganz natürliche Weise ein Plus an Geschmack.

Verleihen Sie Brot und Backwaren die feine Frische und das geschmackvolle Aroma aus dem Guten des Kürbis.

Hier finden Sie kreative Gebäckkonzepte

Anwendung: 20 % auf Mehl

Vorteile:

  1. Auslobung „Kürbis“-Gebäck – Hoher Anteil an Kürbissaft und Kürbiskernen
  2. Deklarationsfreundlich – Verwendung von Clean Label-Zutaten
  3. konzentrierte Anwendung – Variabel einsetzbar für vielfältige Gebäckideen

Angebotsformen:

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UNIFERM FermFresh® Kürbis

Fermentiertes Frischprodukt auf Basis von Kürbissaft und Kürbiskernen.

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Anwendung: 5 % auf Mehl oder individuell je nach Gebäck 2,0 bis 8,0 %

Vorteile:

  1. Natürlich fermentierter Weizenvorteig – Gebäcke mit authentischem Weizengeschmack
  2. Lange gereift mit schonend veredelter AromaHefe
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Angebotsform:

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UNIFERM FermFresh® Meistervorteig - mit AromaHefe

Die Basis von FermFresh® Meistervorteig ist ein mit AromaHefe hergestellter Weizenvorteig, der mit lange gereiftem Weizensauerteig und aromatischem Gerstenmalz veredelt ist. Das direkt verarbeitbare Frischprodukt verleiht Weizengebäcken eine besondere Vorteig-Note mit einem ausgeprägten natürlichen Aromaprofil.

Anwendung: 5 % auf Mehl oder individuell je nach Gebäck 2,0 bis 8,0 %

Vorteile:

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Fermentiertes Frischprodukt auf Basis ganzer aufgeschlossener Roggenkörner.

Als Frischeprodukt verleiht UNIFERM FermFresh® Roggen Gebäcken die Frische und das geschmackvolle Aroma aus dem Guten des ganzen Roggenkorns. Unter definierten Bedingungen reifen schonend aufgeschlossene Roggenkörner zusammen mit natürlichen Zutaten wie Roggensauerteig und Kartoffelflocken zu einem fermentierten Frischprodukt heran. Die pastöse Textur ist ideal für die direkte Anwendung in allen Arten der Brot- und Kleingebäck-Teigführung.

Hier finden Sie kreative Gebäckkonzepte

Anwendung: individuell nach Gebäck

Vorteile:

  1. Clean Label-Zutaten – deklarationsfreundlich
  2. mit ganzen aufgeschlossenen Roggenkörnern – lange Gebäckfrischhaltung
  3. Pastöse Struktur – Einfache Anwendung bei maximaler Frische

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.87330 Verpackungs­gewicht18 kg Verpackungs­artKunststoff-Eimer, Pergament Verpackungs­menge32 Eimer/Palette Palettierung4 Lagen á 8 Eimer Paletten­gewicht576 kg (netto)
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UNIFERM FermFresh® Roggen

Fermentiertes Frischprodukt auf Basis ganzer aufgeschlossener Roggenkörner.

Als Frischeprodukt verleiht UNIFERM FermFresh® Roggen Gebäcken die Frische und das geschmackvolle Aroma aus dem Guten des ganzen Roggenkorns. Unter definierten Bedingungen reifen schonend aufgeschlossene Roggenkörner zusammen mit natürlichen Zutaten wie Roggensauerteig und Kartoffelflocken zu einem fermentierten Frischprodukt heran. Die pastöse Textur ist ideal für die direkte Anwendung in allen Arten der Brot- und Kleingebäck-Teigführung.

Hier finden Sie kreative Gebäckkonzepte

Anwendung: individuell nach Gebäck

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Für UNIFERM FermFresh® Urgetreide werden ganze Körner von Emmer und Einkorn über mehrere Tage schonend fermentiert. Die Fermentation hebt das leicht nussige Aroma von Einkorn und die eher würzige Note von Emmer. Zusätzlich entfalten sich weitere Geschmacksfacetten, die Gebäcken einen lebendigen Urgeschmack verleihen. Die Reifezeit beeinflusst ebenfalls positiv die Klebereigenschaften der beiden Urgetreidesorten und ermöglicht eine rationelle Teigver- und aufarbeitung.

Anwendung: 10 - 40 % auf Mehl

Vorteile:

  1. hoher Urgetreideanteil von 32 %
  2. naturnahe Zutaten für clean-label-Deklaration
  3. fermentierter Emmer und Einkorn verbessert die Klebereigenschaften

Angebotsform:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.87362 Verpackungs­gewicht18 kg Verpackungs­artKunststoff-Eimer, Pergament Verpackungs­menge32 Eimer/Palette Palettierung4 Lagen à 8 Eimer Paletten­gewicht576 kg (netto)

Passende UNIFERM Produkte:

UNIFERM Back-Hefe UNIFERM Frisch&Soft
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UNIFERM FermFresh® Urgetreide

Für UNIFERM FermFresh® Urgetreide werden ganze Körner von Emmer und Einkorn über mehrere Tage schonend fermentiert. Die Fermentation hebt das leicht nussige Aroma von Einkorn und die eher würzige Note von Emmer. Zusätzlich entfalten sich weitere Geschmacksfacetten, die Gebäcken einen lebendigen Urgeschmack verleihen. Die Reifezeit beeinflusst ebenfalls positiv die Klebereigenschaften der beiden Urgetreidesorten und ermöglicht eine rationelle Teigver- und aufarbeitung.

Anwendung: 10 - 40 % auf Mehl

Vorteile:

  1. hoher Urgetreideanteil von 32 %
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Angebotsform:

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Verleihen Sie Ihren Gebäcken mit einem authentischen Weizensauerteig italienische Emotionen. Dafür steht NATURLIEV Tradizione von UNIFERM:

NATUR, weil nur Weizenmehl, Wasser und Reifezeit die Grundzutaten sind. LIEV steht für Lievito (= Hefe) und hebt die aktiven Hefen hervor, die gemeinsam mit fein abgestimmten Milchsäurebakterien die Einzigartigkeit des mild-aromatischen Weizensauerteigs ausmachen. Tradizione sagt, dass in diesem Weizenvorteig höchste Fermentationskunst italienischen Ursprungs steckt

Anwendung: 100 g auf 1000 g Mehl (siehe Grundrezept Nr. 1347 im Produktfolder

Vorteile:

  1. mild-aromatischer Weizensauerteig mit aktiven Hefen und Milchsäurebakterien
  2. sehr gute Teigstabilität, beeindruckender Ofentrieb
  3. ansprechendes Gebäckvolumen mit markantem Ausbund und saftiger Krume

Angebotsform:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.87500 Verpackungs­gewicht10 kg Verpackungs­artPE-Beutel / Umkarton Verpackungs­menge54 Karton/Palette Palettierung6 Lagen à 9 Gebinde Paletten­gewicht540 kg (netto)
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UNIFERM NATURLIEV Tradizione - Der Original Lievito Madre aus Italien!

Verleihen Sie Ihren Gebäcken mit einem authentischen Weizensauerteig italienische Emotionen. Dafür steht NATURLIEV Tradizione von UNIFERM:

NATUR, weil nur Weizenmehl, Wasser und Reifezeit die Grundzutaten sind. LIEV steht für Lievito (= Hefe) und hebt die aktiven Hefen hervor, die gemeinsam mit fein abgestimmten Milchsäurebakterien die Einzigartigkeit des mild-aromatischen Weizensauerteigs ausmachen. Tradizione sagt, dass in diesem Weizenvorteig höchste Fermentationskunst italienischen Ursprungs steckt

Anwendung: 100 g auf 1000 g Mehl (siehe Grundrezept Nr. 1347 im Produktfolder

Vorteile:

  1. mild-aromatischer Weizensauerteig mit aktiven Hefen und Milchsäurebakterien
  2. sehr gute Teigstabilität, beeindruckender Ofentrieb
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Angebotsform:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.87500 Verpackungs­gewicht10 kg Verpackungs­artPE-Beutel / Umkarton Verpackungs­menge54 Karton/Palette Palettierung6 Lagen à 9 Gebinde Paletten­gewicht540 kg (netto)
Vita Levain, aktiver flüssiger Weizensauerteig, französisch

UNIFERM Vita Levain

Französische Raffinesse

Levain ist die französische Bezeichnung für Weizensauerteig, der nach guter Handwerkstradition für die Veredelung der vielfältigen französischen Weizengebäcke verwendet wird. Mit UNIFERM Vita Levain steht Ihnen nun ein aktiver flüssiger Weizensauerteig für die Herstellung kreativer, genussvoller Weizengebäcke zur Verfügung.

Heben Sie mit der mild-fruchtigen Säure von UNIFERM Vita Levain das Aromabouquet, kreieren Sie saftigere Krumen mit mehr Frische und überraschen Sie Ihre Kunden mit unverwechselbarer Rösche und Knusprigkeit.

Schaffen Sie Mehrwert in Ihrem Sortiment mit Premiumgebäcken à la française!

FermFresh AromaDurum, Hartweizen, Fermentationsprodukt

UNIFERM FermFresh® AromaDurum

Goldene Aussichten für Geschmack und Genuss

UNIFERM FermFresh® AromaDurum entsteht aus einem mehrstufigen Fermentationsverfahren auf Basis von Durum (Hartweizen).

Nach dem UNIFERM DuoFermentations-Verfahren wird ein hauseigener mildsäuerlicher Durumsauerteig und ein leicht süßliches DurumFerment in mehreren Stufen schonend fermentiert. So entfaltet das Getreide einen ureigenen Geschmack und verleiht vielfältigen Gebäcken authentische Geschmacksfacetten.

Im Regal und an der Theke sind die Backwaren mit ihrem attraktiven goldbraunen Krustenfarbspiel und der außergewöhnlichen Rösche ein echter Blickfang. Die goldgelbe Krume ist ein optisches und geschmackliches Highlight und verbindet Genuss mit frischer Saftigkeit.

Lievito Madre von UNIFERM. UNIFERM NATURLIEV Tradizione

UNIFERM NATURLIEV Tradizione

Der Original Lievito Madre aus Italien!

Pane, Panini, Focaccia  und viele mehr - wenn es echt italienisch schmecken soll, ist die Verwendung des original italienischen Weizensauerteigs - dem Lievito Madre - ein Muss. Er sorgt für authentischen Geschmack, knusprige Krusten und zartschmelzige Krumen.

Dafür bietet UNIFERM mit NATURLIEV Tradizione die Lösung für backende Betriebe, ihren eigenen "echten" Lievito Madre zu verarbeiten. Der mild gereifte Weizensauerteig wird von den Fermentationsspezialisten des italienischen Partners Italmil nach traditioneller Rezeptur sorgsam gepflegt und hergestellt und exklusiv von UNIFERM in Deutschland vertrieben.

Auch für viele klassische Weizengebäcke aus dem täglichen Sortiment bietet der Lievito Madre von UNIFERM ein erlebbares Geschmacksplus.

UNIFERM Qualitätsversprechen Zuverlässigkeit Qualität Qualitätsprodukte

UNIFERM-Qualitätsversprechen

Wir wollen sicher sein, dass Sie mit Produkten von UNIFERM zuverlässig backen können.

Alle Produkte von UNIFERM verlassen erst unser Haus, wenn wir uns von ihrer gleichbleibenden Qualität überzeugt haben. Es werden nur Rohstoffe verwendet, die genau geprüft und sorgfältig aufeinander abgestimmt sind. Unsere modernen Herstellverfahren garantieren Qualitätsprodukte und unterliegen einer kontinuierlichen Kontrolle. Dies zeugt von unserer Sorgfalt, die die Wertschöpfung in Ihren Prozessen und Produkten gewährleistet. So schaffen wir gemeinsam die besten Voraussetzungen für die Zufriedenheit Ihrer Kunden. Und setzen auf stabilen Umsatzerfolg.

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