UNIFERM Basismischungen Brot & Brötchen:
Auf dieser Basis gelingt Backen

Bei den vielfältigen Brot- und Brötchen-Kreationen steht eines immer Vordergrund: der gute Geschmack. Daher verwenden wir in unseren Basismischungen Brot&Brötchen nur sorgfältig ausgewählte Rohstoffe. Wir überwachen kontinuierlich den gesamten Herstellungsprozess unserer Qualitätsprodukte. Unser Ziel ist es, Ihnen größtmögliche Sicherheit in der Anwendung und Verarbeitung sowie besondere Geschmackserlebnisse zu bieten.

Wir haben für Sie ein hochwertiges und abwechslungsreiches Programm an Basismischungen zusammengestellt. Neben vielfältigen Basisrezepturen ist viel Raum für Ihr individuelles Genussrezept.

Hier finden Sie die Zutaten für Ihr Brot- und Brötchen-Sortiment.

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Vormischung zur Herstellung von Malzgebäcken mit malzaromatischem Geschmack.

Immer mehr Kunden schätzen einen herzhaften-natürlichen Gebäckgenuss. Mit UNIFERM Malzkorn 35 reagieren Sie auf diese Anforderung mit einem leckeren Malzgebäck-Sortiment goldrichtig.

Weil Frische mehr verkauft
Stellen Sie sich vor, Ihre Backwaren bleiben köstlich frisch über lange Zeit. Profitieren Sie von der Kraft der UNIFERMentation und backen jetzt pure Frische:

+ Extra lange Verzehrsfrische - UNIFERM Malzkorn 35 mit aromatischem Weizensauerteig hält Gebäcke auf natürliche Weise frisch.

+ Natürliche Saftigkeit - Brote und Brötchen behalten ihre Krumenfeuchte, für ein langes Genusserlebnis.

= Ihr Verkaufserfolg - Lange Frische begeistert Kunden und sorgt für wiederholte Käufe.

Anwendung: 35 % in Mehl (35 % Malzkorn 35 + 65 % Mehl)

Vorteile:

  1. Mit aromatischem Weizensauerteig
  2. Geeignet für alle Gärzeitsteuerungsverfahren
  3. Malzig-aromatischer Geschmack

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.81350 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)
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UNIFERM Malzkorn 35 - Weil Frische mehr verkauft

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Basismischung für die Herstellung softweicher Dinkelgebäcke mit saftigen Karotten‐ und Pastinakenstückchen

UNIFERM DinkelSoft ist speziell für die Herstellung softweicher und saftiger Premiumgebäcke auf Dinkelbasis konzipiert. Verfeinert mit feinen Karotten- und Pastinakenstückchen gelingen klassische Brote, Sandwich, Toast und Kleingebäcke mit dem soften Extra. Mit Dinkel-Softgebäcken überzeugen Handwerksbäcker insbesondere die Zielgruppe Kinder und junge Erwachsene.

Anwendung: 50 % auf Mehl

 

Passend dazu gibt es:

Das Markenlizenzkonzept Felix- Mein Brot für die Zielgruppe Jungen und Mädchen zwischen drei und zehn Jahren.
Das softweiche Dinkelbrot mit dem charakteristischen Briefschnitt schmeckt großen und kleinen Felix-Fans und ist das ideale Familienbrot.

 

Das trendige Snackgebäck #Mein PausenGlück für die Zielgruppe junge Erwachsene.
Es ist pur ein Leckerbissen und eignet sich aufgrund seiner rechteckigen Form und guten Tragfähigkeit ideal für das kreative Belegen.
Der Hashtag im Namen lädt zum Posten auf den Sozialen Medien ein.
Nutzen Sie diesen Trend und motivieren Sie Ihre Kunden „zum Teilen“,
damit #Mein PausenGlück bald in aller Munde ist.

Vorteile:

  1. Dinkel-Softgebäcke mit saftiger Krume
  2. Feine Kartotten- und Pastinakenstückchen verleihen milde Würzigkeit
  3. Viel Gebäckvolumen bei geringer Einwaage

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.89335 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)

Passende UNIFERM Produkte:

UNIFERM Back-Hefe
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UNIFERM DinkelSoft

Basismischung für die Herstellung softweicher Dinkelgebäcke mit saftigen Karotten‐ und Pastinakenstückchen

UNIFERM DinkelSoft ist speziell für die Herstellung softweicher und saftiger Premiumgebäcke auf Dinkelbasis konzipiert. Verfeinert mit feinen Karotten- und Pastinakenstückchen gelingen klassische Brote, Sandwich, Toast und Kleingebäcke mit dem soften Extra. Mit Dinkel-Softgebäcken überzeugen Handwerksbäcker insbesondere die Zielgruppe Kinder und junge Erwachsene.

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Passend dazu gibt es:

Das Markenlizenzkonzept Felix- Mein Brot für die Zielgruppe Jungen und Mädchen zwischen drei und zehn Jahren.
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Das trendige Snackgebäck #Mein PausenGlück für die Zielgruppe junge Erwachsene.
Es ist pur ein Leckerbissen und eignet sich aufgrund seiner rechteckigen Form und guten Tragfähigkeit ideal für das kreative Belegen.
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  1. Dinkel-Softgebäcke mit saftiger Krume
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Basismischung für die Herstellung softweicher Dinkelgebäcke

Junge Menschen suchen auch bei Softgebäcken nach Abwechslung und Genuss. Ob morgens als goldbrauner Toast, das belegte Sandwich als Snack zwischendurch oder das weiche Bunbrötchen mit Belag - die softig-weiche Gebäckvielfalt schmeckt jungen Verbrauchern immer mehr.
Mit der Spezialmischung UNIFERM DinkelSoft Flex gewinnen Sie eine neue Käufergruppe und erzielen attraktive Zusatzumsätze. Backen Sie trendige und "jugendlich" frische Dinkelgebäcke mit angenehm bissfester Kruste und einer softig weichen, saftigen Krume.

Anwendung: 15 % auf Mehl

Vorteile:

  1. Für Softgebäcke mit saftiger Krume
  2. Mit trendigem Dinkel
  3. Mit schonend gereiftem Dinkelsauerteig
  4. Viel Gebäckvolumen bei geringer Einwaage

Angebotsformen:

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Art.Nr.89336 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)
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UNIFERM DinkelSoft Flex

Basismischung für die Herstellung softweicher Dinkelgebäcke

Junge Menschen suchen auch bei Softgebäcken nach Abwechslung und Genuss. Ob morgens als goldbrauner Toast, das belegte Sandwich als Snack zwischendurch oder das weiche Bunbrötchen mit Belag - die softig-weiche Gebäckvielfalt schmeckt jungen Verbrauchern immer mehr.
Mit der Spezialmischung UNIFERM DinkelSoft Flex gewinnen Sie eine neue Käufergruppe und erzielen attraktive Zusatzumsätze. Backen Sie trendige und "jugendlich" frische Dinkelgebäcke mit angenehm bissfester Kruste und einer softig weichen, saftigen Krume.

Anwendung: 15 % auf Mehl

Vorteile:

  1. Für Softgebäcke mit saftiger Krume
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Angebotsformen:

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Vormischung mit Dinkel und Malz zur Herstellung von Roggenmischbroten.

Roggenmischbrote sind in Deutschland mit über 30 Prozent Marktanteil die beliebteste Brotsorte. Verbraucher lieben den herzhaften Geschmack und den handwerklichen Charakter dieses Brotyps. In UNIFERM DinkelMalz werden Dinkel, Malz und Hopfen in einer Komposition ideal aufeinander abgestimmt. Sie liegen im Genuss-Trend und treffen den Geschmack Ihrer Kunden auf den Punkt.

Anwendung: 60 % UNIFERM DinkelMalz + 40 % Roggenmehl

Vorteile:

  1. Einfache Anwendung – nur Zugabe von Roggenmehl
  2. Wertgebende Zutaten – natürlicher Geschmack durch Zugabe von Dinkel und Hopfen
  3. Lange Verzehrfrische – ideale Kombination von Malz und Natursauerteig verleiht langanhaltende, saftige Frische

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.89450 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)
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UNIFERM DinkelMalz

Vormischung mit Dinkel und Malz zur Herstellung von Roggenmischbroten.

Roggenmischbrote sind in Deutschland mit über 30 Prozent Marktanteil die beliebteste Brotsorte. Verbraucher lieben den herzhaften Geschmack und den handwerklichen Charakter dieses Brotyps. In UNIFERM DinkelMalz werden Dinkel, Malz und Hopfen in einer Komposition ideal aufeinander abgestimmt. Sie liegen im Genuss-Trend und treffen den Geschmack Ihrer Kunden auf den Punkt.

Anwendung: 60 % UNIFERM DinkelMalz + 40 % Roggenmehl

Vorteile:

  1. Einfache Anwendung – nur Zugabe von Roggenmehl
  2. Wertgebende Zutaten – natürlicher Geschmack durch Zugabe von Dinkel und Hopfen
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Angebotsformen:

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Fertigmischung für Dinkelbackwaren.

Dinkel vereinigt in idealer Weise die Vorteile einer vollwertigen Ernährung. Neben einem hohen Ballaststoffgehalt ist er reich an Vitaminen, wertvollen Fettsäuren und Mineralstoffen. In UNIFERM DinkelKruste steckt das Gute des Dinkels. Damit lassen sich aromatisch-kräftig und saftige Dinkel-Vollkornbrote mit vollem Genussfaktor backen.

Anwendung: 100 % 

Vorteile:

  1. Rationelle Anwendung – einfache Handhabung bei hoher Verarbeitungssicherheit
  2. Mit Dinkel-Sauerteig – für einen ursprünglichen und puren Dinkel-Geschmack
  3. Dinkel-Vollkorn – natürlich reich an Ballaststoffen und Vitaminen, mit wertvollen Fettsäuren und Mineralstoffen

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.89650 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)

Passende UNIFERM Produkte:

UNIFERM Back-Hefe
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UNIFERM DinkelKruste

Fertigmischung für Dinkelbackwaren.

Dinkel vereinigt in idealer Weise die Vorteile einer vollwertigen Ernährung. Neben einem hohen Ballaststoffgehalt ist er reich an Vitaminen, wertvollen Fettsäuren und Mineralstoffen. In UNIFERM DinkelKruste steckt das Gute des Dinkels. Damit lassen sich aromatisch-kräftig und saftige Dinkel-Vollkornbrote mit vollem Genussfaktor backen.

Anwendung: 100 % 

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Passende UNIFERM Produkte:

UNIFERM Back-Hefe
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UNIFERM KornPur ist eine Vormischung zur Herstellung von korn- und saatenreichen Gebäcken.

Puren Genuss bieten die Brote, die mit UNIFERM KornPur gebacken werden. Die Basismischung enthält bereits eine Auswahl hochwertiger, ballaststoffreicher Zutaten wie Hafer, Dinkel, Goldleinsamen, Flohsamen und die heimische Leguminose „Ackerbohne“. Sie wertet das kernige Brot mit wertvollem pflanzlichen Protein auf.

Zugabe-Empfehlung: 65 % Mix + 35 % Ölsaaten (laut Grundrezept)

UNIFERM KornPur

Vorteile:

  1. Purer Gebäckgenuss – hochwertige "Korn an Korn"-Struktur
  2. Ohne Mehl - entsprechend den Ernährungsanforderungen vieler Verbraucher
  3. Vegan – für den bewussten Verzicht auf tierische Erzeugnisse
  4. Ausgewählte Getreideerzeugnisse – es wird ausschließlich mit Hafer und Dinkel gearbeitet
  5. Vielfältige Variationsmöglichkeiten – durch freie Wahl der Ölsaaten
  6. Als Grundteig mit weiteren Zutaten kombinierbar – für besondere und innovative Gebäckideen
  7. Proteinquelle – durch natürliche und hochwertige Eiweißquellen, wie z. B. aus der Ackerbohne
  8. Hoher Ballaststoffgehalt – durch viele Saaten und Flohsamenschalen
  9. Gebäcke mit und ohne Hefe möglich – je nach gewünschter Gebäckform und -lockerung

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.89341 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)
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UNIFERM KornPur ist eine Vormischung zur Herstellung von korn- und saatenreichen Gebäcken.

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Eiweißbaustein zur Herstellung von eiweißreichen Backwaren mit reduziertem Kohlenhydratanteil

So aktivieren Sie Ihren Verkauf mit der ganzen ProteinPower. Lebensmittel mit einem Plus an Eiweiß sind bei den Verbrauchern beliebt und wachsen. Sie erzielten in den vergangenen Jahren ein deutliches Umsatzplus. Dabei sprechen eiweißreiche Produkte nicht nur gesundheits- und fitnessorientierte Verbraucher an, sondern auch die breite Masse. UNIFERM ProteinLC ist der ideale Clean label-Baustein zur Herstellung von eiweißreichen Backwaren mit weniger Kohlenhydraten – ganz individuell vom Brot bis zum Kleingebäck.

Auslobung High Protein und Lower Carb - konform nach Health Claim-Vorordnung 

Anwendung: 100 %

Entdecken Sie hier die "HIGH PROTEIN & LOWER CARB"-Rezeptideen für zusätzlichen Umsatz bei Brot und Kleingebäcken. 

Vorteile:

  1. Auslobung: High Protein und Lower Carb
  2. Eiweißbaustein - enthält keine Sojabestandteile
  3. Clean label - ausschließlich natürliche Zutaten
  4. Geringe Anwendung - mit nur ca. 40 % in Trockenbestandteile

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.89395 Verpackungs­gewicht22 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht660 kg (netto)

Passende UNIFERM Produkte:

UNIFERM Back-Hefe UNIFERM MegaStabil
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UNIFERM ProteinLC

Eiweißbaustein zur Herstellung von eiweißreichen Backwaren mit reduziertem Kohlenhydratanteil

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Auslobung High Protein und Lower Carb - konform nach Health Claim-Vorordnung 

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Vorteile:

  1. Auslobung: High Protein und Lower Carb
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Art.Nr.89395 Verpackungs­gewicht22 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht660 kg (netto)

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Backkonzentrat für die Herstellung aromatisch rustikaler Kleingebäcke

UNIFERM Rustal ist das 10-prozentige Backkonzentrat für die Herstellung von rustikalen Kleingebäcken und Broten. Der natürlich gereifte und schonend getrocknete Roggen-Sauerteig rundet mit seiner milden Säure den Geschmack vollmundig ab.

Anwendung: 10 % auf Mehl

Vorteile:

  1. Optimales Gebäckvolumen – hohe Gärstabilität
  2. Flexibilität in der Gärzeitsteuerung – Teigführung über Gärverzögerung oder -unterbrechung
  3. Natürlich gereifter Sauerteig – feine Säure – herzhafter Charakter

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.83100 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Gebinde/ Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)
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UNIFERM Rustal

Backkonzentrat für die Herstellung aromatisch rustikaler Kleingebäcke

UNIFERM Rustal ist das 10-prozentige Backkonzentrat für die Herstellung von rustikalen Kleingebäcken und Broten. Der natürlich gereifte und schonend getrocknete Roggen-Sauerteig rundet mit seiner milden Säure den Geschmack vollmundig ab.

Anwendung: 10 % auf Mehl

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Konzentrierte Vormischung mit Sauerteig für die Herstellung von Roggenbrötchen und Roggengebäcken

UNIFERM Roggen ist eine Vormischung mit Sauerteig für die Herstellung herzhafter Sauerteiggebäcke. Die roggentypische Krumenfarbe und der herzhaft authentische Geschmack machen alle Backwaren mit UNIFERM Roggen zu einem besonderen Geschmackserlebnis.

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Vorteile:

  1. Konzentrierte Anwendung – Nur 15 % Zugabe auf Mehl
  2. Perfekter Basisteig – Ein Grundteig für viele Roggen-Spezialitäten
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Angebotsformen:

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Art.Nr.83150 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)
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UNIFERM Roggen

Konzentrierte Vormischung mit Sauerteig für die Herstellung von Roggenbrötchen und Roggengebäcken

UNIFERM Roggen ist eine Vormischung mit Sauerteig für die Herstellung herzhafter Sauerteiggebäcke. Die roggentypische Krumenfarbe und der herzhaft authentische Geschmack machen alle Backwaren mit UNIFERM Roggen zu einem besonderen Geschmackserlebnis.

Anwendung: 15 % auf Mehl

Vorteile:

  1. Konzentrierte Anwendung – Nur 15 % Zugabe auf Mehl
  2. Perfekter Basisteig – Ein Grundteig für viele Roggen-Spezialitäten
  3. Ideal für die Gärzeitsteuerung – Höchste Sicherheit bei Gärunterbrechung und Gärverzögerung

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.83150 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)
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Ergiebige Basismischung zur Herstellung von rustikalen Roggen-Kleingebäcken

Der natürlich fermentierte Roggen-Sauerteig in UNIFERM Roggen 10 verleiht Roggen-Kleingebäcken einen vollaromatischen Geschmack. Für alle Gärzeitsteuerungsverfahren geeignet, überzeugt diese Basismischung mit gleichbleibend gutem Gebäckvolumen, durch die hohe Dehnfähigkeit der Teiglinge im Ofen.

Anwendung: 10 % auf Mehl

Vorteile:

  1. Kräftiger roggentypischer Geschmack - auf Basis natürlich fermentierten Roggen-Sauerteigs
  2. Gleichbleibend gutes Gebäckvolumen - hohe Dehnfähigkeit der Teiglinge im Ofen
  3. Breite und flexible Anwendung - für alle Gärzeitsteuerungsverfahren
  4. Hohe Gebäckwertschöpfung - mit geringer Anwendung optimale Kalkulation

Angebotsform:

Art.Nr. Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht Verpackungs­gewicht
Art.Nr.83151 Verpackungs­artPapiersack Verpackungs­menge15 Sack Palette Palettierung5 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht375 kg (netto) Verpackungs­gewicht25 kg

Passende UNIFERM Produkte:

UNIFERM Back-Hefe UNIFERM BaguetteBack 3%
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UNIFERM Roggen10

Ergiebige Basismischung zur Herstellung von rustikalen Roggen-Kleingebäcken

Der natürlich fermentierte Roggen-Sauerteig in UNIFERM Roggen 10 verleiht Roggen-Kleingebäcken einen vollaromatischen Geschmack. Für alle Gärzeitsteuerungsverfahren geeignet, überzeugt diese Basismischung mit gleichbleibend gutem Gebäckvolumen, durch die hohe Dehnfähigkeit der Teiglinge im Ofen.

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Angebotsform:

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Basismischung für Baguettes, Baguette-Brötchen, Ciabatta und Pide

UNIFERM Baguette del Sol ist die Basismischung für die Herstellung von Baguettes, Baguette-Brötchen, Ciabatta und Pide. UNIFERM Baguette del Sol sorgt für eine saftige Krume und einer typisch kräftigen Krustenbildung.

Anwendung: 10 % auf Mehl

Vorteile:

  1. Ideal für die Gärzeitsteuerung – problemlos in einen rationellen Betriebsablauf integrierbar
  2. Hervorragende Geschmacksergebnisse – besonderes aromatischer Geschmack
  3. Perfekte Porung – Baguette-typische Porung und appetitliche Krustenrösche

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.83040 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)
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UNIFERM Baguette del Sol

Basismischung für Baguettes, Baguette-Brötchen, Ciabatta und Pide

UNIFERM Baguette del Sol ist die Basismischung für die Herstellung von Baguettes, Baguette-Brötchen, Ciabatta und Pide. UNIFERM Baguette del Sol sorgt für eine saftige Krume und einer typisch kräftigen Krustenbildung.

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  1. Ideal für die Gärzeitsteuerung – problemlos in einen rationellen Betriebsablauf integrierbar
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Vormischung zur Herstellung mediterraner Gebäckspezialitäten

UNIFERM Pane Adria überzeugt mit einem einzigartigen Geschmack. Olivenöl, typische Gewürze aus dem Mittelmeerraum und Knoblauch sind die Botschafter des mediterranen Geschmacks und finden sich natürlich auch im Rezept mit UNIFERM Pane Adria perfekt kombiniert wieder.

Anwendung: 10 % auf Weizenmehl

Vorteile:

  1. Geringe Anwendung – nur 10 % in Mehl – erzielt eine hohe Wertschöpfung
  2. Variable Reifezeit – auch über Nacht
  3. Lange Verzehrfrische – für vielfältige Gebäckeideen mit saftiger Krume und langanhaltender Frische.

Angebotsformen:

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Art.Nr.83085 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)
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UNIFERM Pane Adria

Vormischung zur Herstellung mediterraner Gebäckspezialitäten

UNIFERM Pane Adria überzeugt mit einem einzigartigen Geschmack. Olivenöl, typische Gewürze aus dem Mittelmeerraum und Knoblauch sind die Botschafter des mediterranen Geschmacks und finden sich natürlich auch im Rezept mit UNIFERM Pane Adria perfekt kombiniert wieder.

Anwendung: 10 % auf Weizenmehl

Vorteile:

  1. Geringe Anwendung – nur 10 % in Mehl – erzielt eine hohe Wertschöpfung
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  3. Lange Verzehrfrische – für vielfältige Gebäckeideen mit saftiger Krume und langanhaltender Frische.

Angebotsformen:

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Vormischung zur Herstellung von herzhaften Kleingebäcken.

Mit UNIFERM ÄhrenSpitz gelingen herzhaft rustikale Gebäcke. Ausgesuchte Getreidebestandteile und Gewürze verleihen das charakteristische Aromaprofil.

Anwendung: 36 % auf Mehl

Vorteile:

  1. Verarbeitung ohne Quellstück – einfache und sichere Verarbeitung
  2. Hohe Gärstabilität – ideal geeignet für Gärzeitsteuerungs-Verfahren
  3. Malzig-würziger Geschmack – erfüllt Kundenerwartungen nach handwerklich traditionellen Gebäckspezialitäten

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.81500 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)
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UNIFERM ÄhrenSpitz

Vormischung zur Herstellung von herzhaften Kleingebäcken.

Mit UNIFERM ÄhrenSpitz gelingen herzhaft rustikale Gebäcke. Ausgesuchte Getreidebestandteile und Gewürze verleihen das charakteristische Aromaprofil.

Anwendung: 36 % auf Mehl

Vorteile:

  1. Verarbeitung ohne Quellstück – einfache und sichere Verarbeitung
  2. Hohe Gärstabilität – ideal geeignet für Gärzeitsteuerungs-Verfahren
  3. Malzig-würziger Geschmack – erfüllt Kundenerwartungen nach handwerklich traditionellen Gebäckspezialitäten

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
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Dekor-Mischungen für die geschmackliche und optische Veredlung von Gebäckoberflächen

Eine attraktive Gebäckoptik setzt Kaufimpulse und bringt Mehrwert. Verleihen Sie mit den Dekor-Mischungen von UNIFERM CrustyTop Flex Brot, Brötchen, Baguette und Snacks den besonderen Akzent in Aussehen und Geschmack. Im Handumdrehen gelingen strukturreiche Oberflächen, die auffallen. Begeistern Sie Ihre Kunden mit extraröschen Krusten und einem unerwarteten Geschmacksabenteuer!

Anwendung: individuell nach Gebäck 

Vorteile:

  1. Pulverförmiges Produkt - einfache Verarbeitung durch Aufstreuen auf Teiglinge
  2. Nicht ölig - daher ideal für Bestreuanlagen
  3. Außergewöhnliche Optik, unwiderstehlich im Geschmack

Angebotsformen:

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UNIFERM CrustyTop Flex

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Anwendung: individuell nach Gebäck 

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Dekor-Mischungen für die geschmackliche und optische Veredlung von Gebäckoberflächen

Eine attraktive Gebäckoptik setzt Kaufimpulse und bringt Mehrwert. Verleihen Sie mit den Dekor-Mischungen von UNIFERM CrustyTop Pepper Brot, Brötchen, Baguette und Snacks den besonderen Akzent in Aussehen und Geschmack. Im Handumdrehen gelingen strukturreiche Oberflächen, die auffallen. Begeistern Sie Ihre Kunden mit extraröschen Krusten und einem unerwarteten Geschmacksabenteuer!

Anwendung: individuell nach Gebäck

Vorteile:

  1. Pulverförmiges Produkt - einfache Verarbeitung durch Aufstreuen auf Teiglinge
  2. Nicht ölig - Ideal für die Verwendung in Bestreuanlagen
  3. Außergewöhnliche Gebäckoptik und stark im Geschmack

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.81555 Verpackungs­gewicht10kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge60 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 6 Gebinde Paletten­gewicht600 kg (netto)
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Anwendung: individuell nach Gebäck

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Die Vormischung zur Herstellung von rustikalen Broten und Kleingebäcken.

UNIFERM FinnMix ist die Vormischung für rustikale, lebhafte Gebäcke mit saftig-weicher Frische. Sie verleiht Gebäcken einen aromatischen, unverwechselbaren Geschmack mit „skandinavischer“ Note.

Anwendung: 15 – 20 % auf Mehl

Vorteile:

  1. Konzentrierte Anwendung – nur 20 % auf Mehl
  2. Hohe Sicherheit – perfekt bei Führungen über die Gärzeitsteuerung
  3. Flexible Rezeptgestaltung – durch individuelle Zugabe von Ölsamen und Getreidebestandteilen

Angebotsformen:

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Art.Nr.81830 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)
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UNIFERM FinnMix

Die Vormischung zur Herstellung von rustikalen Broten und Kleingebäcken.

UNIFERM FinnMix ist die Vormischung für rustikale, lebhafte Gebäcke mit saftig-weicher Frische. Sie verleiht Gebäcken einen aromatischen, unverwechselbaren Geschmack mit „skandinavischer“ Note.

Anwendung: 15 – 20 % auf Mehl

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Angebotsformen:

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Art.Nr.81830 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)
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UNIFERM VarioKorn ist die flexibel anwendbare Zumischung in variabler Menge für Brote und Kleingebäcke.

Eine gleichbleibend hohe Produktqualität und der Wunsch nach einer gesunden und ausgewogenen Ernährung gehören zu den hohen Ansprüchen der Kunden. Mit UNIFERM VarioKorn werden Sie diesen Anforderungen gerecht und bieten Ihren Kunden gleichzeitig ein vielseitiges Gebäcksortiment.

Anwendung: 10 – 25 % auf Teig

Vorteile:

  1. Flexible Anwendung – zwischen 10 % bis 40 % (Teig/Mehl)
  2. Schnelle Verfügbarkeit – durch kurze Quellzeit
  3. Überzeugender Geschmack – für körnig, aromatische Gebäcke mit leichter Krume

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.81320 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)
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UNIFERM VarioKorn

UNIFERM VarioKorn ist die flexibel anwendbare Zumischung in variabler Menge für Brote und Kleingebäcke.

Eine gleichbleibend hohe Produktqualität und der Wunsch nach einer gesunden und ausgewogenen Ernährung gehören zu den hohen Ansprüchen der Kunden. Mit UNIFERM VarioKorn werden Sie diesen Anforderungen gerecht und bieten Ihren Kunden gleichzeitig ein vielseitiges Gebäcksortiment.

Anwendung: 10 – 25 % auf Teig

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  1. Flexible Anwendung – zwischen 10 % bis 40 % (Teig/Mehl)
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Ist die flexible Zumischung mit Weizenkeimen, Nährhefe und Malzflocken.

Mit der Vormischung UNIFERM VitaFit können Sie Ihr Backwarenangebot dem Trend entsprechend und gezielt auf die Wünsche Ihrer ernährungsbewussten Kunden erweitern. Denn Zutaten wie Weizenkeime, Nährhefe und Malzflocken machen die Gebäcke besonders wertvoll und führen Ihre Kunden „schwungvoll durch den Tag“.

Anwendung: 15 – 30 % auf Gesamtmehl, 10 – 25 % auf Gesamtteig

Vorteile:

  1. Flexible Anwendung – mit 10 – 25 % auf Ihren Betriebsteig oder 15 – 30 % auf Gesamtmehl in Ihrer Rezeptur
  2. Variabel Verwendung – einsetzbar im fertigem Teig als auch direkt in die bestehende Rezeptur
  3. Ernährungsphysiologisches Plus – mit wertvollen Zutaten für eine bewusste Ernährung

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.89100 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)
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UNIFERM VitaFit

Ist die flexible Zumischung mit Weizenkeimen, Nährhefe und Malzflocken.

Mit der Vormischung UNIFERM VitaFit können Sie Ihr Backwarenangebot dem Trend entsprechend und gezielt auf die Wünsche Ihrer ernährungsbewussten Kunden erweitern. Denn Zutaten wie Weizenkeime, Nährhefe und Malzflocken machen die Gebäcke besonders wertvoll und führen Ihre Kunden „schwungvoll durch den Tag“.

Anwendung: 15 – 30 % auf Gesamtmehl, 10 – 25 % auf Gesamtteig

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Variable Vormischung zur Herstellung von Kartoffelgebäcken.

Mit dieser variabel einsetzbaren Vormischung gelingen saftig-frische Brot-Spezialitäten mit feinem Kartoffelgeschmack. Die besonders saftige Krume hält die Frische bis zur letzten Scheibe.

Anwendung: 30 – 50 % auf Mehl, 20 – 30 % auf Teig

Vorteile:

  1. Flexible Anwendung – Zugabe zum Mehl möglich oder unter den Teig kneten
  2. Ideal für Kartoffelgebäcke – perfekte Vormischung für vielfältige Kartoffelgebäcke
  3. Saftig- frische Krume – lange natürliche Gebäckfrische

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.81600 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)
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UNIFERM VarioPom

Variable Vormischung zur Herstellung von Kartoffelgebäcken.

Mit dieser variabel einsetzbaren Vormischung gelingen saftig-frische Brot-Spezialitäten mit feinem Kartoffelgeschmack. Die besonders saftige Krume hält die Frische bis zur letzten Scheibe.

Anwendung: 30 – 50 % auf Mehl, 20 – 30 % auf Teig

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  1. Flexible Anwendung – Zugabe zum Mehl möglich oder unter den Teig kneten
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Die feinabgestimmte Körner- und SaatenMischung als Zumischung für kreative Brot und Kleingebäck-Konzepte.

Ernährungsbewusste Verbraucher wünschen Gebäcke mit wertvollen Zutaten und authentischem Geschmack. UNIFERM 6-Korn&SaatenMischung enthält ausgesuchte Getreide und Saaten, wie Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesam, Hirse, Mais- und Weizenflocken. Geschmacklich und optisch abgerundet ist diese Zumischung individuell in vielen Rezepten einsetzbar.

Anwendung: nach Bedarf; bis zu 30 % auf Mehl

Vorteile:

  1. Variable Anwendung – Bis zu 30 % auf Mehl
  2. Knackig-körnige Optik – ideal als attraktive Auflage oder Topping für Brot und Kleingebäcke
  3. Kein Abwiegen – 6 ausgesuchte Getreide und Saaten fix und fertig vorgemisch

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.89260 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)
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UNIFERM 6-Korn&SaatenMischung

Die feinabgestimmte Körner- und SaatenMischung als Zumischung für kreative Brot und Kleingebäck-Konzepte.

Ernährungsbewusste Verbraucher wünschen Gebäcke mit wertvollen Zutaten und authentischem Geschmack. UNIFERM 6-Korn&SaatenMischung enthält ausgesuchte Getreide und Saaten, wie Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesam, Hirse, Mais- und Weizenflocken. Geschmacklich und optisch abgerundet ist diese Zumischung individuell in vielen Rezepten einsetzbar.

Anwendung: nach Bedarf; bis zu 30 % auf Mehl

Vorteile:

  1. Variable Anwendung – Bis zu 30 % auf Mehl
  2. Knackig-körnige Optik – ideal als attraktive Auflage oder Topping für Brot und Kleingebäcke
  3. Kein Abwiegen – 6 ausgesuchte Getreide und Saaten fix und fertig vorgemisch

Angebotsformen:

Art.Nr. Verpackungs­gewicht Verpackungs­art Verpackungs­menge Palettierung Paletten­gewicht
Art.Nr.89260 Verpackungs­gewicht25 kg Verpackungs­artPapiersack mit PE-Inliner Verpackungs­menge30 Sack / Palette Palettierung10 Lagen á 3 Gebinde Paletten­gewicht750 kg (netto)
UNIFERM Qualitätsversprechen Zuverlässigkeit Qualität Qualitätsprodukte

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